Facendo seguito dell'effettuazione dei controlli amministrativi vengono finanziate le prime 17 domande della graduatoria.
Il corso intensivo per conoscere
e imparare a produrre da soli il formaggio si terrà presso l'Istituto tecnico agrario Serpieri di Bologna.
Nel periodo compreso tra l'1 gennaio e il 31 marzo 2012 possono essere presentate le nuove domande di aiuto e devono essere presentate le domande di pagamento relative al bando 2011.