Cosa significano educazione alimentare e orientamento dei consumi?
L'educazione alimentare si prefigge di sviluppare comportamenti per scelte di vita positive e consapevoli, agendo sul sistema di valori individuali e creando occasioni che consentano di modificare abitudini socialmente costruite. Orientare i consumi significa indirizzare positivamente le scelte di acquisto e le modalità di consumo, divulgando e affermando l'importanza dell'alimentazione e della scelta dei prodotti alimentari per la salute e la vita.

Cosa significa ristorazione collettiva di qualità?

La dieta alimentare condiziona la salute degli individui, il pasto viene consumato sempre più spesso fuori casa e in particolare quello mangiato a scuola assume anche un valore educativo. Pertanto, la Regione Emilia-Romagna nel 2002 ha promulgato una Legge che individua come alimenti di qualità per la ristorazione collettiva quelli provenienti da coltivazioni biologiche, integrate e da prodotti tipici e tradizionali (Legge Regionale n. 29, "Norme per l'orientamento dei consumi e l'educazione alimentare e per la qualificazione dei servizi di ristorazione collettiva").
Per i nidi d'infanzia, le scuole materne e le primarie la legge prevede che i prodotti utilizzati per la preparazione dei pasti provengano da coltivazioni biologiche.
Per supportare le amministrazioni nell'introduzione nelle mense di alimenti biologici, di alimenti tipici e tradizionali, è stato creato il servizio Sportellomensebio, al quale la Provincia collabora. Obiettivo della Provincia è favorire l'aumento del consumo di prodotti locali, legati alla tradizione e rispettosi dell'ambiente, ed accrescere la consapevolezza della qualità del cibo in fruitori, amministratori e operatori.

Cosa fa l'amministrazione provinciale?
L'Assessorato Agricoltura provinciale, da ormai dieci anni, sostiene e realizza attività di educazione alimentare e orientamento dei consumi rivolte alle scuole di ogni ordine e grado e ai cittadini in generale, attraverso risorse finanziarie messe a disposizione dalla Regione Emilia-Romagna.
La Legge regionale 29/2002 riconosce alle Province le competenze per la realizzazione di interventi a livello locale.
Per sostenere il benessere sociale e la salute dei cittadini, nel triennio 2007/2009 l'Amministrazione ha avviato un programma d'attività e ha costituito un gruppo tecnico interistituzionale, per il coordinamento delle azioni a livello territoriale. Il gruppo è formato da rappresentanti dei seguenti Enti: Ufficio scolastico provinciale, Aziende USL di Bologna e Imola, Comuni, Comunità montana e associazioni di consumatori accreditate.
Si organizzano interventi nelle scuole, corsi, eventi, incontri, convegni e concorsi, il cui scopo principale è la scoperta delle produzioni agricole locali di qualità e il percorso che le porta sulla nostra tavola. L'approccio vuole essere complementare a quello sanitario, integrando la tradizionale educazione nutrizionale con conoscenze degli aspetti produttivi, economici, sociali, psicologici, antropologici e culturali del cibo.
La tutela della salute dei consumatori si basa sulle relazioni tra agricoltura, alimentazione e ambiente, per questo gli motivo argomenti trattati sono articolati: consumo di frutta e verdura di stagione, agricoltura biologica, storia e geografia del cibo, processi produttivi, prodotti industriali e di qualità, ingredienti e lettura delle etichette.

Progetti realizzati
" In aula con gusto" è un insieme di attività che vengono proposte alle scuole di ogni ordine e grado (il programma completo delle attività 2009-2010 può essere scaricato dalla sezione Pubblicazioni).
Dal 2002 sono stati realizzati circa trenta progetti, la maggior parte dei quali sono stati replicati per diversi anni di seguito.
Questa l'entità dei soggetti che siamo riusciti a coinvolgere (nella sezione Documenti è disponibile un prospetto dettagliato delle attività realizzate):
n. 543 scuole con n.  7.704 classi
n. 168.195 studenti, n. 5.497 insegnanti e n. 19.591 genitori
n. 59.377 cittadini

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