Il territorio bolognese vanta una lunga tradizione gastronomica legata al mito della città dotta e grassa: tale patrimonio di saperi si è tramandato fino ad oggi consentendo alla provincia di Bologna di essere una delle zone più certificate d'Europa con i suoi 5 DOP e 10 IGP (Denominazione Origine Protetta e Indicazione Geografica Protetta). Entrambi i marchi rappresentano una garanzia circa l'origine e le caratteristiche dei prodotti, che devono rispettare specifici disciplinari di produzione, e che sono indicati dall'apposito logo giallo e blu. Accanto a questi i 27 prodotti riconosciuti tradizionali dal Ministero e quelli biologici. Con il marchio DegustiBo e l'incentivazione dei mercati di vendita diretta la Provincia vuole individuare e far conoscere le maestrie bolognesi, mettendole in vetrina a beneficio di quanti vogliono conoscere a fondo il territorio e le sue eccellenze.

Prodotti DOP della provincia di Bologna
Grana Padano
Parmigiano Reggiano
Prosciutto di Modena
Salamini Italiani alla Cacciatora
Patata di Bologna DOP

Gran suino padano (è una DOP transitoria)

Prodotti IGPdella provincia di Bologna

Asparago Verde di Altedo
Cotechino Modena
Marrone di Castel del Rio
Mortadella Bologna
Pera dell'Emilia-Romagna
Pesca e Nettarina di Romagna
Scalogno di Romagna
Vitellone Bianco dell'Appennino centrale
Zampone Modena
Cipolla di Medicina IGP (è una IGP transitoria)

Amarene brusche di Modena