Cos'è la sicurezza alimentare?Proteggere la salute dei consumatori e i loro interessi sono priorità assolute per la Commissione Europea (Libro Bianco sulla Sicurezza Alimentare del 2000). Tutti gli aspetti della catena di produzione alimentare sono considerati come un unico processo a partire dalla produzione primaria, fino alla vendita o erogazione di alimenti al consumatore. Il processo deve essere controllato da un sistema di tracciabilità in grado di garantire un livello elevato di tutela della salute (Regolamento europeo n.178 del 2002).

Cosa fa l'Amministrazione provinciale?La Provincia di Bologna partecipa ad Europass, una struttura che si occupa dei rapporti fra l'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e le Istituzioni, le associazioni di categoria, i soggetti imprenditoriali e le organizzazioni economico-sociali della Regione. Europass è membro accreditato della Liaison Committee, organo di collegamento tra EFSA e gli interlocutori territoriali.
In collaborazione con Europass e EFSA, la Provincia ha organizzato tre conferenze su temi legati alla sicurezza alimentare, con relatori individuati tra scienziati EFSA ed esponenti del mondo universitario e della ricerca italiana:

• "Il nuovo sistema di etichettatura: cosa cambia", 21 marzo 2012
• "La sicurezza nell'alimentazione dell'infanzia, 2009;
• "La sicurezza nella nutrizione: gli alimenti funzionali e le indicazioni per la salute", 2008;
• "Conoscere l'EFSA", 2006.