La recente Legge Regionale 4/2009 "Disciplina dell'agriturismo e della multifunzionalità delle aziende agricole" riserva il Titolo II alle fattorie didattiche: le imprese agricole che si dedicano in modo specifico alla didattica, prevalentemente rivolta alle scuole ma anche ad altri target di destinatari, acquisiscono così dopo 10 anni dall'origine  del progetto "Fattorie didattiche" il meritato rilievo grazie ad una normativa dedicata. Un'azienda agricola per poter diventare "Fattoria didattica" deve possedere determinati requisiti legati alla qualità delle produzioni, alla professionalità dell'operatore, alla sicurezza e qualità nell'accoglienza.

La fattoria didattica è un riferimento prima di tutto per il mondo della scuola, fornendo utili strumenti di  integrazione dell'offerta formativa e proponendo un modello di didattica attiva, legata alla vita reale e all'esperienza. I temi fondamentali fondamentali della didattica riguardano l'origine del cibo, le modalità produttive, il rapporto con la natura e con il territorio, la storia e le tradizioni rurali e sono prioritari i concetti di sana e corretta alimentazione e di consumo di frutta e verdura.

Molte fattorie didattiche offrono la possibilità di svolgere campi estivi, in accordo con le amministrazioni comunali di riferimento, e molti operatori sono disponibili ad organizzare laboratori e attività direttamente in classe, sia per gli alunni che per i genitori, e a partecipare in qualità di animatori territoriali a manifestazioni locali.

La guida che proponiamo rappresenta un valido strumento per conoscere le diverse realtà di ciascuna Fattoria e gli aspetti legati alla multifunzionalità, quindi la presenza anche dell'attività agrituristica, della vendita diretta e l'adesione al marchio DegustiBO, coniato dalla Provincia di Bologna per identificare un paniere di prodotti enogastronomici di qualità e legati al territorio.